1. Die Möhren schälen, etwas Blattansatz stehen lassen, dann
waschen. In kochendem Salzwasser mit dem Zucker 6-8 Minuten
zugedeckt garen, dann herausnehmen, abschrecken und auf eine Platte
legen.
2. Die Orangen wie Äpfel schälen, dabei die weisse Haut
vollständig entfernen. Die Filets zwischen den Trennhäuten
herausschneiden, den Saft auffangen und falls nötig mit Orangensaft
auf 1/8 Ltr. auffüllen. Die Pfefferschote längs halbieren, putzen und
fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weisse
und Hellgrüne in 1 cm lange Stücke schneiden. Die Pinienkerne in
einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. Den Orangensaft mit Honig und Pfefferschotenwürfeln aufkochen
und 3-4 Minuten offen einkochen. Die Frühlingszwiebeln zugeben,
einmal aufkochen, dann das Olivenöl zugeben und kräftig salzen und
pfeffern.
4. Die Möhren mit dem Sud begiessen. Die Orangenfilets und
Pinienkerne darübergeben und zugedeckt 1 Stunde durchziehen lassen.
und wen Du es fertig hast, gebe es den Mulie und der geht ab